WORLD PASTA DAY. In 10 anni il suo consumo mondiale è cresciuto da 9 a 15 milioni di tonnellate e 9 italiani su 10 la mangiano regolarmente e 1 su 3 tutti i giorni. Anche gli italiani provano a sperimentare quella di farro, kamut, di legumi, anche se poi il grande classico di grano duro è la più amata. Diciamocelo, è il vero piatto tipico italiano, simbolo della buona e sana dieta mediterranea. Arrivata alla sua 21ma edizione, il World Pasta Day quest’anno, tramite la kermesse “Al dente – the italian way of pasta” per una settimana in 130 ristoranti in Italia e nel mondo sono stati proposti in menu piatti di pasta ispirati al tema #pasta2050 esplorando le 6 tendenze che caratterizzeranno il nostro consumo di pasta nei prossimi 30 anni.
Ecco le 6 tendenze:
1- io mangio CLASSICO: la pasta al pomodoro
2- io mangio ETICO: pasta, verdure e sostenibilità
3- io mangio GLOBALE: pasta fusion e contaminazioni
4- io mangio DIVERSO: pasta fatta di ingredienti da scoprire
5- io mangio SEMPLICE: less is more, pasta essenziale e salutare
6- io mangio CONSAPEVOLE: attraverso la corretta informazione, la pasta è buona, sicura e sostenibile.
Secondo il Dott. Paolo Barilla, presidente international Pasta Organization, il consumo è raddoppiato perchè oltre a piacere molto, è un cibo accessibile e con un basso impatto ambientale, unisce le persone. È un alimento antichissimo ma anche rivoluzionario perchè è buono per il palato, per il pianeta e per la nostra salute.
Anche Riccardo Felicetti, dell’omonimo pastificio, parla di basso impatto ambientale, perchè si è evoluto anche il modo di produrre abbassando l’inquinamento al minimo con nuove tecniche e nuovi macchinari.
Sostenibilità a 360 gradi è la chiave, tant’è vero che la pasta si candida come alimento ideale per sfamare il mondo. E in questo senso l’Unione Italiana Food ha donato alla comunità di Sant’Egudio, pasta sufficiente per i pasti di 100.000 persone che purtroppo non ce la fanno a provvedere al loro sostentamento.
La pasta non è solo cibo, ma unione, convivialità, tradizione, innovazione e sostenibilità.
Diventa ancora più buona se consumata insieme!
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