Dersett Milano

Dersett Milano, un ristorante dove è possibile superare la “comfort zone” degustando un piacevole “comfort food”.

Dersett Milano

Siete mai riusciti a superare la vostra “comfort zone” degustando un piacevole “comfort food”? Noi si qualche sera fa durante una cena da Dersett a Milano. Un ristorante nato dall’idea di Riccardo Danesi, imprenditore milanese, che dopo 20 anni di esperienza alla guida di ristoranti francesi ed una stella Michelin, ha deciso di rientrare nella sua Milano ed aprire, insieme ad alcuni amici, il ristorante Dersett al numero 17 ("dersett" in milanese) di Viale Gian Galeazzo, a pochi passi dai Navigli.
Dersett propone una cucina tradizionale italiana reinterpretata con un tocco di modernità e con l’idea del “comfort food”; un cibo che coccola, ci fa star bene e dona un autentico piacere a chi lo
assaggia.
Le ricette dei piatti preparati con ingredienti semplici di eccellente qualità e lavorate con cotture molto lunghe ricordano i sapori di una volta e sono in grado di evocare i ricordi e le esperienze più care della nostra vita. Sono studiate, infatti, non solo per deliziare i palati ma anche per scaldare il cuore ed infondere un piacevole benessere all’anima.
Lo chef Luca Ferrara dichiara: “Il nostro menù è un percorso di sapori, regioni, ingredienti e ricette. In cucina non divaghiamo. Abbiamo linee guida ben precise: antiche ricette
proposte in chiave moderna, nel rispetto degli ingredienti tradizionali e con l’utilizzo di nuove tecnologie di cottura”. Da questo mese di Ottobre Dersett ha introdotto due belle novità. Ha riformulato la sua proposta gastronomica in base alla stagionalità e alla freschezza degli ingredienti e ha proposto un nuovo format il cui punto di forza è rappresentato dalla “condivisione” dei piatti che agevola la convivialità tra le persone mentre si assapora la vera essenza della buona cucina. Questo nuovo format è contenuto nel nuovo menù proposto dal ristorante in cui sono presenti "piatti da condividere" che stravolgono il solito ordine cronologico a cui siamo abituati prima di ordinare: antipasto, primo, secondo e dolce e lasciano liberi di scegliere il proprio comfort food e i propri sapori come meglio si crede sulla scia dei propri gusti e ricordi lontani consentendo così di superare la propria “comfort zone” senza neanche accorgersene e provare nuove sensazioni gustative, olfattive e visive. La condivisione è possibile perché i piatti sono proposti in piccole porzioni che ne dimezzano anche il prezzo. Dal lunedì al sabato sera tutti i piatti potranno essere condivisi mentre il pranzo vedrà la proposta di un business lunch ricco di gusto ma al tempo stesso veloce e capace di soddisfare le esigenze dei clienti per una piacevole pausa pranzo. L’aperitivo e il dopo cena saranno accompagnati da ottimi cocktail e da una carta vini accuratamente selezionata.


Durante la nostra cena da Dersett anche noi abbiamo superato la nostra “comfort zone” condividendo con BSO ed altri simpatici amici delle consigliatissime crocchette dal cuore morbido
cacio e pepe, i paccheri di Gragnano ripieni di ricotta, pecorino e cipolla, crema di zucca mantovana, la fonduta di gorgonzola leggermente piccante, la tartare di manzo battuta al coltello,
l’emulsione all'uovo con spuma di grana lodigiano al tartufo nero e nocciole di Langa, le uova fritte cotte a 63° in panatura giapponese su cremoso di patate agrumato bacon croccante, la spalla di agnello disossata con il suo fondo al mirto, patate schiacciate al rosmarino e broccoletto fritto. E come pre dessert e dessert un bel gorgonzola naturale di Angelo Croce su pane di noci e composta dolce di pere e mini cannoli siciliani con ricotta, gocce di cioccolato e punta di caffè accompagnati da ottimi vini. Dersett è un locale dagli arredi semplici, dai toni caldi e dalle luci soffuse e ricrea un ambiente piacevole in cui ci si sente a casa e che agevola la bellezza di trascorrere una cena all’insegna del gusto e dello stare insieme. E’ anche un posto versatile ideale per eventi aziendali e privati di successo.

Se anche a voi piace “condividere” e “osare” nuove esperienze culinarie e nuovi sapori “rischiando” di superare la vostra “comfort zone” Dersett è il ristorante che fa al caso vostro.
Fateci sapere come vi siete trovati.

Dersett
Viale Gian Galeazzo 17
20136 Milano – www.dersettmilano.it
Lunedì - Venerdì
12:30 / 15:00 - 19:30 / 24:00
sabato 19:30 / 24:00
Giorno di chiusura: Domenica

 

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