Ristoranti sostenibili a Milano. Sostenibile. Ecologico. Biologico. Sentiamo queste parole ogni giorno sempre di più poiché il mondo ha un enorme bisogno di cambiamento in questo momento.
Questo cambiamento deve essere fatto in ogni ambito della nostra vita, portando più consapevolezza su questo argomento delicato.
E i ristoranti? Possono essere eco-friendly e se possono come lo fanno? Scopriamo quali sono i ristoranti sostenibili a Milano in forte sviluppo!
Gesto
Inaugurato ad aprile 2020 in zona Porta Venezia, questo locale è una scelta a metà tra aperitivo e cena, assolutamente eco-friendly. Perchè offre piccoli piatti a base di carne, pesce o vegetariani. Una location in stile industrial ma calda e accogliente, dove ci si può rilassare gustando piatti deliziosi e creativi! La caratteristica del locale è la sostenibilità a 360 gradi. Oltre alle posate in materiale riciclabile, anche la cucina è attenta alla selezione delle materie prime. Qui si utilizzano infatti esclusivamente carni da allevamenti non intensivi all’aperto, prodotti ittici da pesca sostenibile e materie prime quasi esclusivamente stagionali e a Km zero. Ma anche una nuova proposta con ricette di carne plant-based (vi assicuriamo che non sentirete la differenza!).
Non vi resta che andare a provarlo, si trova in Via Giuseppe Sirtori 15, Milano
Radicetonda
Bio, vegetale, estremamente salutare. Così si definisce Radicetonda.
La cucina di questo paradiso vegano si basa solo su alimenti biologici certificati, coltivati senza l’uso di sostanze chimiche. Tutti i piatti sono preparati seguendo le regole della cucina vegana, quindi non c’è nemmeno un leggero utilizzo dei prodotti animali.
Inoltre il forno utilizzato nei ristoranti è elettrico, le posate sono in plastica biodegradabile al 100% e i mobili sono realizzati con materiali riciclati.
Come se tutto questo non bastasse Radicetonda ha la certificazione ICEA come ristorante bio.
Radicetonda -Via Spallanzani, 16 / Piazza Buozzi, 5
Nanie
Questo food delivery, oltre ad essere delizioso, è anche assolutamente sostenibile! Dall’idea di Nanie Navarro, spagnola di origine ma milanese di adozione, nasce questo bistrot a domicilio che vi consegnerà direttamente a casa piatti di ogni tipo. Vegani, vegetariani, ma anche di carne e pesce. Tutti piatti mediterranei che utilizzano solo prodotti freschissimi e di stagione. Come i Fagottini lombardo-libanesi, la pasta hug, il Cefalo dell’Alchimista o le Crocchette alla mantovana. Anche il packaging è eco-friendly! Solo materiali ecologici e sostenibili curati da Cartaria Italiana, oltre ad una consegna esclusivamente fatta su due ruote (non a motore, of course!)
Per ordini visita il loro sito web: Nanie
Oltre ai ristoranti segnaliamo anche il certificato “Friend of the Sea” che ha già trovato posto in 100 ristoranti nel mondo, di cui 40 con sede in Italia. “Friend of the Sea” è diventato lo standard di certificazione per prodotti e servizi che rispetta e protegge l’ambiente marino. La certificazione premia le pratiche sostenibili in pesca, acquacoltura, farina di pesce e olio di pesce Omega 3. Esso promuove anche progetti pilota relativi a ristoranti, spedizioni sostenibili, osservazione di balene e delfini, acquari, pesci ornamentali, creme UV e altri.
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